石牛社區成立于2012年10月，由于原郫筒鎮改為郫筒街道辦事處重新劃分行政區域，由原菠羅村、城關村、伏龍村部分村社和原西大街社區、北內街社區、北外街社區合并而來，辦公地址為原菠羅村村民委員會辦公地址。

2012年10月更名為郫筒街道石牛社區居民委員會至今。

2020年5月26郫都區人民政府同意郫筒街道建制改革，同意將石牛社區和成灌西路社區合并，建立石牛社區居民委員會；成都市郫都區人民政府批準，批復號為郫府函〔2020〕83號。