民國，屬親誠鄉。

1949年10月，屬五區。

1950年11月，屬一區。

1952年8月，屬城關區。

1953年3月，屬灶市鎮。

1956年6月，將灶市、沙頭、朱彭3鄉和灶市2個居民委員會合并設立灶市鎮。

1957年，屬灶市鎮。

1958年9月，由城關、灶市兩鎮合并設立城關人民公社。

1961年6月，析出灶市鎮。

1962年10月，灶市鎮并入城關鎮。

1984年5月，析出城關鎮的灶市、車站2個居民委員會和灶市、南嶺、沙頭、零洲4村設立灶市鎮。

1989年3月，將余慶鄉聯平、三架鄉錫里并入，成立灶市街街道。

1995年6月，將花石鄉花石村并入。

2006年3月，析出錫里村歸五里牌街道。

2010年8月，析出南嶺居民委員會歸三順街道。