前屬海陽縣蘇灣都。

明成化十三年（1477）屬饒平縣。

明嘉靖四十二年（1563）屬澄海縣蘇灣都。

1921年廢都設區(qū)，屬蘇南區(qū)。

1936年屬程洋岡鄉(xiāng)。

1946年屬蓮中鄉(xiāng)。

1950年屬維新鄉(xiāng)。

1952年與程洋岡、窖東合稱程美鄉(xiāng)。

1953年程美鄉(xiāng)改稱程洋岡鄉(xiāng)，屬二區(qū)。

1956年程美片合稱程洋岡鄉(xiāng)。

1958年成立澄海縣人民公社，屬第一支隊111團。

1959年屬管隴農(nóng)業(yè)管理區(qū)。

1960年屬管窖農(nóng)業(yè)管理區(qū)。

1961年設窖西生產(chǎn)大隊，屬蘇南人民公社。

1968年屬東方紅人民公社。

1972年屬蓮下人民公社。

1984年1月設區(qū)建鄉(xiāng)，窖西、窖東、管隴合設窖隴鄉(xiāng)，屬蓮下區(qū)。

1986年11月撤區(qū)置鎮(zhèn)，獨立設窖西村，屬蓮下鎮(zhèn)。

1990年9月設窖西管理區(qū)。

1998年12月設窖西村，沿用至今。