地名由來：

因村前面有個澳口，通過澳口遙望對面有座小山似亭，故名。

基本介紹：

霞浦縣下滸鎮延亭村位于東沖半島中部外海,距離下滸鎮所在地11公里，下轄8個自然村,總戶數701戶,總人口2723人, 現有耕地面積1292畝（其中水田452畝，旱地840畝）。延亭村舊稱霞浦縣五十三都，明萬歷年間，陳姓始得定居，而后李、蔡、林、邱等姓氏相繼遷入，繁衍發展至今400余年。村風淳樸，閩南風情，境內具有豐富的石礦資源，形態各異、風景宜人。近年來，在黨的興農政策激勵下，村兩委帶領群眾立足本地山海資源優勢，依靠科技大力調整產業結構，重點發展具有農業特色產業。延亭村山海資源豐富，植被繁茂，溪流縱橫。同時氣候怡人，具有豐富、協調的水、熱資源條件，為植物提供良好的生長環境。全村森林覆蓋率53%

榮譽排行：

2021年11月，福建省愛衛辦命名延亭村為2021年福建省衛生村。

歷史沿革：

1958年8月，我國全面開展人民公社化運動，實行政社合一、撤鄉建社，農業生產合作社改稱生產大隊；同年，設立延亭生產大隊。

1984年8月，實行政社分開，恢復鄉，建立鄉人民政府；同時，生產大隊更名為延亭村，選舉產生村民委員會。

1984年，撤銷延亭生產大隊，設立延亭村民委員會，簡稱延亭村委會。

周邊相關：

延亭村附近有赤岸村、霞浦松山天后圣母行宮、楊家溪景區、空海大師紀念堂、霞蒲灘涂、北岐灘涂等旅游景點，有霞浦晚熟荔枝、霞浦沙江牡蠣、寧德大黃魚、霞浦海帶、霞浦紫菜、霞浦榨菜等特產，有畬族小說歌、婚俗（畬族婚俗）、畬族花斗笠、畬族古民居、閩東畬族婚俗、霞浦布袋戲等民俗文化。