始豐街道的轄區基本是2000年時麗澤鄉、山河鄉的轄區。

明清時大部分屬永堡鄉，南部小部分屬祥鸞鄉廿二、廿三都；清宣統元年（1909年）設立城區；1942年置唐宋、麗澤、玉湖、龍山、靠山、石溪6個鄉；1956年合并后，設合作、山河2個鄉；1958年屬幸福公社，稱合作、山河管理區；1959年屬幸福公社，稱合作、山河大隊；1961年分社，稱唐宋、麗澤、龍山、靠山、石溪公社；1969年合并為麗澤、龍山、石溪3個公社；1981年5月6日，改屬城郊區，設唐宋、麗澤、龍山、石溪4個公社；1984年改為麗澤、唐宋、龍山、石溪4個鄉；1992年調整為麗澤、山河2個鄉；2001年11月16日，經省政府批準，撤銷麗澤鄉、山河鄉建制，其行政區域并入城關鎮行政區域；2003年4月，撤銷城關鎮，設赤城、始豐、福溪3個街道。