解放前，1940年該地屬椒溪鎮第十保。

1948年，屬椒溪鄉第四保。

1949年12月8日佛坪縣解放后，廢除保甲制，實行區、鄉、村制，屬椒溪區（區公所設西岔河）西岔河鄉。

1950年，屬佛坪縣第一區（區公所設西岔河）西岔河鄉。

1952年屬佛坪縣第二區（區公所設西岔河）西岔河鄉。

1956年屬縣直轄西岔河鄉。

1958年9月15日，撤銷區、鄉、村制，建立人民公社，公社轄生產隊，實行政社合一。

彭家溝大隊屬三教殿公社。

1958年11月，彭家溝大隊隨縣制撤銷劃歸洋縣。

1961年9月佛坪縣復設，屬三教殿區（區公所設肖家莊）西岔河管理區。

1962年7月撤銷區建制，改管理區為人民公社，屬西岔河人民公社。

1967年西岔河人民公社更名為紅星公社，屬紅星公社。

1976年，西岔河公社恢復原名。

1984年5月，人民公社更名為鄉，大隊改為村，彭家溝村屬西岔河鄉管轄。

2009年9月撤鄉改鎮，彭家溝村屬西岔河鎮至今。