1949年民主建政后，設椒園鄉，下轄5個行政村，設粟谷莊民主村公所，負責人稱村長；1958年實行人民公社建制，實行生產資料分別歸公社、生產大隊、生產隊三級組織所有的體制；設立五一生產大隊管理委員會，簡稱五一生產大隊、五一大隊，負責人稱大隊長；1966年5月，我國“文化大革命”開始，更名為五一生產大隊革命委員會，負責人稱主任；從1978年11月黨的十一屆三中全會開始，對我國“文化大革命”的錯誤進行撥亂反正；1980年，復名五一生產大隊管理委員會。

1981年11月，根據西政發（1981）97號《關于城關鎮街道和農村四百六十五個生產大隊更改名稱的通知》，以當地地名命名，將五一生產大隊更名為粟谷莊生產大隊。

1984年5月，實行農村體制改革，撤社并區建鄉，政社分開，撤銷五一生產大隊管理委員會，選舉產生粟谷莊村民委員會，簡稱粟谷莊村委會，負責人稱主任；轄6個村民小組。