在晴隆縣南部。面積105平方公里。人口1.4萬，其中布依、苗、彝等民族占60%。轄11村委會。1949年為安蘇鎮。1950年改安谷鄉。1953年析設安谷、塘上、南俄、達布4鄉。1958年撤鄉并入火箭公社。1984年改設安谷、達南2鄉。1992年2鄉合并置安谷鄉，劃原廖基鄉部分地入轄。產黃果、夏橙。有中小學10所。鄉人民政府駐地安谷，在蓮城鎮南21公里，馬鞍山北麓。人口 1 250，有漢、苗等民族。海拔 1 150 米。原名安姑，系彝語譯音，意為安家院子。后諧音改今名。是縣南部較大農貿集市。有簡易公路接沙子嶺—興仁公路。.

安谷鄉隸屬貴州省黔西南州晴隆縣，1949年為安蘇鎮，1950年4月改安谷鄉，隸屬晴隆一區（碧痕），1953年6月拆設安谷、塘上、南俄3鄉，1958年9月至當年12月，執行中央關于實現人民公社化的決議，取消鄉區建制建立人民公社，并入火箭公社，1958年12月撤消火箭公社改設安谷管理區，隸屬碧痕公社，1961年8月撤安谷管理區改設安谷、達南2個公社，隸屬碧痕區，1984年改設安谷、達南2鄉，隸屬碧痕區，1993年2月撤區并鄉建鎮合并安谷、達南2鄉組建安谷鄉，劃原廖基鄉的白巖村、戰馬村入轄一直延續到現在。