刁坊歷史悠久，早在明清時（1368—1644年）就有廂村和廂保區劃。

民國十一年（1922年），建刁坊區，區名亦由刁坊圩而得，先后與城鎮、坭陂、大橋分合，疆域幾經擴大和縮小，區名亦隨之多次變換。

區署先后設在刁坊區當鋪、興寧河唇街、東岳宮的竹蓮庵、坭陂圩鎮、廖鳴歐新屋，終至刁坊圩當鋪。

建國初，刁坊屬坭陂區。

1951年10月，刁坊獨立成為興寧縣第十四區。

1978年，分為刁坊、大橋兩個公社。

1983年11月，刁坊公社、大橋公社合并成立刁坊區公所。

1987年6月，刁坊區公所更名為刁坊鎮人民政府。