明弘治年間（1489～1505），鄭、蔡、林等姓分別從潮陽梅花村、福建省莆田等地遷入，聚居成村。

1927～1928年村遭國民黨軍多次圍剿，燒為廢圩，村民逃散；1930年，村民開始陸續回歸，不敢稱村為坑仔，改稱“鳳湖”（村北有山名鳳地），1949年恢復“坑仔”原名。

1949年新中國成立初期設農會，1952年八個自然村合并設坑湖鄉政府，1958年改設大隊；1983年改設鄉政府；1986年改設管理區，1999年改設村委會至今。