明嘉靖36年（公元1557年）前后，系大埔縣氵戀（氵戀，當地人讀liàn）洲都大麻社，稱赤水村；清乾隆九年（1744）年前后，系大埔縣氵戀（氵戀，當地人讀liàn）洲都大麻社，仍稱赤水村；清光緒年間取“百福呈祥，瑞氣盈村”之意，改名為百瑞，仍屬大麻社；民國32年（1943年）前后為高陂區赤水鄉屬；1949年系第二（高陂）區洲瑞鄉屬；1952年稱洲瑞區赤水鄉；1957年1月稱洲瑞鄉赤水（小）鄉屬；1958年10月稱洲瑞公社赤水生產大隊；1983年12月稱洲瑞區赤水鄉；1986年稱洲瑞鄉赤水村委會；1988年改稱赤水管理區；1998年設立赤水村民委員會，沿用至今。