湖東創于清康熙年間（一六六二至一七二三年），原屬城郊，曾與白竹、東家宮全稱東竹鄉，一九五七年始屬河溪鎮。村西及北面瀕牛田洋海灘，像湖而得名。是革命老區及純農地區，歷代盛產大蒜、菸草、生姜、芋頭等經濟作物�，F農業主種水稻、蔬菜、甘薯，山坡地種植柿子、荔枝等果樹�，F有人口2482人，522戶。連年來，多人外出搞建筑業，村的經濟得以大大改觀。

2013年，人均年純收入3879元。湖東村于二〇〇三年被省評為“無公害”蔬菜生產基地，基地面積三百多畝，盛產蒜苗、西洋菜、瓜類及其他蔬菜類等，二〇〇四年投資建設機械化噴灌30畝，提供了高效的蔬菜生產，為城區及周邊地區提供無公害農產品，適應人民日益提高的生活需求，村民的收入日益增長。二〇〇八至二〇〇九年度，湖東村進駐汕頭市人民檢察院、汕頭市民族宗教事務局二個工作組，幫助扶持湖東的經濟發展及村容村貌的改觀。

二年來，先后幫助湖東村建設了蔬菜集市市場、文化活動場、自來水管道鋪設及凈化設施、村巷道及環村路水泥化、學校裝修、水庫加固工程及村辦公樓建設等，村民的生活環境得以明顯改觀，村經濟也穩步發展。