早在北宋時期，全縣劃分為五個鄉，共轄十七里；至元代設置二十五都，此地隸屬集慶鄉安平里十二都(含小姑、西向、夾際等)；1929年，全縣劃分為6個區，該鎮屬桃林區；1936年，永春縣成立區署，該鎮屬街尾區署；1942年實行新縣制，整編鄉(鎮)、保、甲，成立仙夾鄉；1958年10月實行人民公社化，政社合一，仙夾鄉屬岵山公社，易名為仙夾點；1961年全縣設22個公社，從岵山公社析出，成立仙夾人民公社(轄龍美、龍水、龍湖、山后、美寨、德田、東里、夾際等大隊)；1984年10月1日政社分開，公社改鄉，設鄉人民政府，全縣共21個鄉、1個鎮、1個場；2001年3月8日撤鄉建鎮，稱仙夾鎮。