宋屬同安縣明盛鄉積善里。

明清屬積善里十七都、十八都。

民國初屬十七都田央、山邊、谷山、霞美、北洋、留塘、蓮升堂、中孚、林埭、水頭、湖浦11保，十八都孚中、山坪洪、龍嶼、龍門田頭、黃林、圓湖樟埭6保。

1939年屬第三區（駐灌口）角尾鄉角尾、東孚、蓮花、東浦、山邊、孚中6保，鼎山鄉水頭、鼎美、鳳山、貞岱、東瑤、后祥6保。

1942年屬角尾鄉（鼎山鄉并入）白礁、金山、鴻漸、寮東、錦宅、角尾、東孚、蓮花、水頭、鼎美、后祥11保。

1949年將貞岱、東埔、蓮花、水頭、鼎美等和為一鄉，仍稱東孚鄉。

建國初撤保建鄉，1952年10月東孚區有12鄉。

1955年10月增至17鄉。

1956年6月并鄉，為東孚鄉、鼎美鄉。

1957年4月劃歸廈門市郊區。

1958年成立人民公社沿用原名。

1958年10月為郊區東孚公社過坂、山邊、東浦、貞岱、鳳山、后祥、鼎美、蕓尾、東瑤9大隊。

1959年10月至1960年5月，東瑤、后祥、鼎美、蕓尾大隊先后劃入第一農場。

1962年，山邊大隊析置寨后大隊，東瑤大隊復歸東孚公社。

1970年初后祥、鼎美、蕓尾大隊復歸東孚公社，時后祥大隊拆分為后柯、祥露2大隊。

1984年10月，東孚公社改鄉（1991年改鎮），大隊改村委會。

1987年7月郊區更名集美區，過坂村析設蓮花、洪塘村委會。

1996年，東孚鎮改隸杏林區。

2000年祥露村改屬海滄鎮。

2003年8月杏林區更名海滄區。

2011年5月增設天竺社區居委會，2012年4月過坂“村改居”，2013年11月鳳山、蓮花“村改居”。

2015年1月經省政府、市政府批準，東孚鎮撤鎮改街，保留名稱東孚街道，行政區劃管理范圍不變，政府駐地不變。